Slime Rancher — це аркадний симулятор "ранчера", дівчини на ім'я Беатрікс, яка на віддаленій від Землі планеті вирощує й захищає... слизовий, який на Землі цінуються вище золота, проте розводити яких на Землі неможливо. Саме тому Беатрікс живе на далекій планеті, зрідка спілкуючись зі своєю подругою, та стежачи за слаймами. Крім цього, дівчина також вивчає планету.

Гравці мають займатися контролем популяції слаймів, розведенням нових, гібридних різновидів, а такожтруєнню зі злими слаймами, які іноді виходять через різні помилки. Гравці також можуть побудувати спеціальну лабораторію з вивчення слаймів, зайнятися пошуком скарбів, а також спробувати розширити свою територію, якщо вистачить грошей. На цих територіях можна встановлювати додаткові загони для слаймів, у такий спосіб збільшуючи свій прибуток (і кількість проблем).