EA Sports UFC 3 - это очередная часть симулятора смешанных боевых искусств от EA, которая обзавелась специальной системой Real Player Motion, призванной отвечать за плавность движений и отзывчивость управления. В игру также добавлен совершенно новый режим карьеры, который позволяет игрокам пройти все ступени от бойца-новичка до легенды рестлинга.

UFC 3, как и предыдущие выпуски серии, основана на сверхпопулярном чемпионате Ultimate Fighting Championship (UFC), и предлагает игрокам более 200 различных реально существующих бойцов, разделенных на десять весовых категорий. Игроков ожидают несколько новых режимов (в том числе карьера и турнир), многопользовательские матчи, а также возможность сыграть за любого из знаковых бойцов UFC последних лет.