Assassin's Creed — це пригодницький екшн із відкритим світом, що повідомляє про середньовічного вбивця Альтаїра, члену ордена асасинів. Проваживши надзвичайно важливе завдання, Альтаїр виявляється позбавлений усіх своїх нагород і рангів, і змушений підійматися кар'єрною драбиною з нуля, знищуючи ключові фігури тамплієрів, які навели Святу Землю. У ролі цього надзвичайно вмілого вбивці гравцям належить перемикнути величезну територію, відвідати кілька середньовічних міст і познайомитися з безліччю видатних історичних особистостей.

Сюжет Assassin's Creed, втім, не обмежується середньовічним. Гравцям доведеться також побувати й у справжньому — де справжнього протагоністиста гри, барменанича Майлза, потішить корпорація "Абстерго" для пройняття в його спадкову пам'ять і дізнатися щось, що допоможе їм досягти абсолютної могутності.